Mama's Burger

Mama's Burger se provozuje ve dvou formátech se stejným kuchyňským vybavením; liší se jen část pro hosty.

• Classic Bistro - kamenná provozovna o velikosti přibližně 100 až 200 m² s celoročním sezením, obsluhou a rezervacemi. Hodí se do centra města, na pěší zónu nebo k dopravním uzlům.
• Street Corner - mobilní kontejner dodaný na klíč, který stačí připojit na elektřinu a odpad. Staví se u nákupních center, čerpacích stanic nebo turistických cílů a kombinuje výdej, rozvoz a venkovní sezení.

Nabídka je záměrně úzká: několik druhů hamburgerů z hovězího masa s hranolky z čerstvých brambor a vlastními omáčkami. Licenční poplatek zahrnuje i návrh exteriéru a interiéru bistra od glyf.studio, přizpůsobený konkrétnímu prostoru.

Zakladatelé si partnery vybírají: hledají týmové hráče, kteří respektují hodnoty konceptu. Zkušenost z gastronomie je výhodou, ne podmínkou.

V říjnu 2026 má síť deset adres v Česku - Ostrava, Olomouc, Opava, Pardubice, Liberec, Karlovy Vary, České Budějovice, Tábor a dvě pobočky v Praze (Ládví a OC Arkády Pankrác) - a jednu v Bratislavě. První pražská pobočka otevřela v září 2025 v Beachklubu Ládví.

Tým značky pomáhá začínajícímu franšízantovi s otevřením provozovny: s počáteční komunikací s úřady, s realizací provozovny, s marketingem a se zaučením zaměstnanců. Návrh interiéru i exteriéru zpracuje glyf.studio, které dohlíží i na použité materiály. Na recepturách, výběru surovin a gastronomické koncepci se podílí Zdeněk Pohlreich.

Značku založili bratři Jan a David Kaňákovi v Ostravě. Začínali s food truckem, do nabídky přidali vlastní ručně dělané hamburgery a později otevřeli bistro v centru města. V roce 2017 se jejich podnik objevil v pořadu Ano, šéfe! a Zdeněk Pohlreich mu udělil tři hvězdy.

Pohlreich se poté stal mentorem zakladatelů a společníkem v novém konceptu produktů a franšíz. Společně budují síť provozoven se sjednoceným standardem interiéru, exteriéru i provozu. Maso se mele v přesném poměru a hrubosti, bulky peče pekař denně podle vlastní receptury.