Banh-mi-ba

Bistro s moderním vietnamským street foodem ve formátu fast casual: rychlé občerstvení podle vietnamských receptur pro mladé, aktivní lidi z měst. Provozovna může fungovat jako jednotka ve food courtu obchodního centra, na letišti či nádraží, nebo jako restaurace v ulici; podle typu lokality se liší i výše investice.

Franšízová smlouva se standardně uzavírá na 5 let. Od prvního kontaktu do otevření uběhne přibližně 3 až 6 měsíců. Lokalitu schvaluje franšízor. Další pobočky může partner otevřít podle výsledků první provozovny a své finanční stability.

Od partnera se čeká nadšení pro značku, podnikatelské myšlení a schopnost vést tým. Předchozí zkušenost z gastronomie je výhodou, ne podmínkou.

V roce 2026 má Banh-mi-ba pět bistr v Praze: v Jindřišské ulici, v Karlíně u stanice Křižíkova, na hlavním nádraží, na Letišti Václava Havla a v obchodním centru Westfield Černý Most. Vedle restaurací dodává jídlo i firemním zákazníkům, tento segment tvoří zhruba pětinu obratu.

Franšízant a jeho manažerský tým procházejí komplexním školením: standardy značky, receptury, provozní postupy, HACCP a BOZP, práce s pokladním a skladovým systémem, lokální marketing a základy finančního řízení.

Franšízor pomáhá s analýzou trhu, hledáním a hodnocením lokalit a vyjednáváním nájemních podmínek. Po otevření poskytuje průběžnou podporu v provozu a kontrole kvality, národní i lokální marketing, centrální nákupy za vyjednané ceny a inovace menu a technologií.

Banh-mi-ba založil Hung Le, který v roce 2015 otevřel v pražské Rybné ulici první bistro s vietnamskými bagetami banh mi. Inspiroval ho dědeček, který cestoval po Vietnamu jako ochutnávač jídel. Značka spojuje tradiční receptury s moderním pojetím rychlého občerstvení.

Nabídku tvoří křupavé bagety (BA-GETA), nudle (BA-NOODLE), rýžové boxy (BA-BOX) a domácí limonády (BA-LIMO). Od roku 2026 je firma zpět v rukou zakladatele a jeho rodiny.