# Bageterie Boulevard

> Česká síť fast casual bagetérií podle vzoru pařížské brasserie. 73 poboček ve formátech high street, foodcourt a drive, za značkou stojí skupina Crocodille.

- Obor: Gastro
- Vstupní kapitál: 6,38 mil. Kč
- Návratnost: 2,5 roku
- Franšízový poplatek: 12 %
- Počet poboček: 73

Čísla jsou orientační parametry značky, ne příslib výnosu. Aktualizováno 6. 10. 2026.

![Bageterie Boulevard](https://muxqxmzyxotalatffayc.supabase.co/storage/v1/object/public/koncepty/30ec5e6d-e30a-4955-941e-ad277036b71c/hero/3841e30e-0279-40df-ad67-d7f98667b949.webp)

## Informace o typické franšíze

**Bageterie Boulevard** je fast casual koncept - evropská kuchyně rychlostí fast foodu, od snídaně po večeři, sedm dní v týdnu. Pobočka se otevírá ve třech formátech: **high street**, **foodcourt** a **drive**. Drive

**Tři typy spolupráce:**

- **Hard franšíza** - nejčastější varianta. Franšízor pobočku najde, zasmluvní a postaví na klíč včetně projektové dokumentace, franšízant ji celou zaplatí a vybavení odkoupí kupní smlouvou. Pobočku pak sám řídí.
- **Soft franšíza** - nestandardní varianta pro konkrétní situace: stávající franšízant v lokalitě s krátkou nájemní dobou nebo na zkušební provoz, případně šikovný zájemce, kterému chybí kapitál. Franšízor vybavení pořídí a pronajme, franšízant místo kupní ceny platí vstupní poplatek a měsíční nájem.
- **Ekonomická franšíza (management contract)** - franšízant zaplatí investici, provoz a management zajišťuje franšízor a franšízant se podílí na zisku. Zpravidla vzniká kolem konkrétní lokality - vlastník atraktivního prostoru ho nabídne a franšízor v něm pobočku provozuje. Posuzuje se individuálně.

**Financování:** franšízor dokáže zajistit úvěr u partnerské banky, se kterou má síť dojednané podmínky až do výše 70% investice do provozovny, bez zástavy, na základě předpokládaných obratů. Úrok cca PRIBOR + 2,5 %, splatnost 5 let

## Pobočky v provozu

![Nekázanka, Praha 1 - nárožní pobočka u Jindřišské věže](https://muxqxmzyxotalatffayc.supabase.co/storage/v1/object/public/koncepty/30ec5e6d-e30a-4955-941e-ad277036b71c/galerie/5f7a82fe-d321-471e-8f15-212297740f4d.webp)
![Brno hlavní nádraží - interiér s posezením a pultem](https://muxqxmzyxotalatffayc.supabase.co/storage/v1/object/public/koncepty/30ec5e6d-e30a-4955-941e-ad277036b71c/galerie/c874133d-7935-4725-9d45-9f73a3d6f230.webp)
![OC Varyáda, Karlovy Vary - pult se samoobslužnými kiosky](https://muxqxmzyxotalatffayc.supabase.co/storage/v1/object/public/koncepty/30ec5e6d-e30a-4955-941e-ad277036b71c/galerie/7d08e723-77bb-4c06-b2ac-2e2dbae3e046.webp)
![BB Drive](https://muxqxmzyxotalatffayc.supabase.co/storage/v1/object/public/koncepty/30ec5e6d-e30a-4955-941e-ad277036b71c/galerie/1cc5357a-f88a-48f0-ba6c-d06a257d42a6.webp)
![Pobočka v nákupním centru se samoobslužnými kiosky](https://muxqxmzyxotalatffayc.supabase.co/storage/v1/object/public/koncepty/30ec5e6d-e30a-4955-941e-ad277036b71c/galerie/d2e9a99f-549e-4bbb-9e31-eeebd8233435.webp)
![Nárožní pobočka na pražské třídě](https://muxqxmzyxotalatffayc.supabase.co/storage/v1/object/public/koncepty/30ec5e6d-e30a-4955-941e-ad277036b71c/galerie/bf52183a-5160-44a3-8524-e6f9f9e9b143.webp)
![Pult rozdělený na objednávku a výdej](https://muxqxmzyxotalatffayc.supabase.co/storage/v1/object/public/koncepty/30ec5e6d-e30a-4955-941e-ad277036b71c/galerie/fb4c915b-f2a3-4555-aa29-f9d07060a77a.webp)
![Sezení u výlohy s neonovým nápisem](https://muxqxmzyxotalatffayc.supabase.co/storage/v1/object/public/koncepty/30ec5e6d-e30a-4955-941e-ad277036b71c/galerie/881f04a6-8dd3-428a-945e-e35b37788fd3.webp)
![Stěna s citáty](https://muxqxmzyxotalatffayc.supabase.co/storage/v1/object/public/koncepty/30ec5e6d-e30a-4955-941e-ad277036b71c/galerie/4c4ec615-d297-4669-b262-bf87632c7bcd.webp)

## Rozsah sítě

**73 poboček** - 71 v Česku a 2 v Bratislavě.

Nejvíc jich je v **Praze (36)** a jejím okolí (Rudná, Vestec, Čestlice, Říčany). Dál **Brno (5)**, **Plzeň (4)**, po dvou Ostrava, Liberec, Hradec Králové a Olomouc a po jedné dalších 14 měst a dálničních odpočívek.

Franšízing běží od roku 2011. Za značkou stojí **skupina Crocodille** s obratem přes 3 mld. Kč a více než 35 lety na středoevropském trhu - vlastní výroba, distribuce a logistika.

![Nárožní pobočka s markýzami na pražské třídě](https://muxqxmzyxotalatffayc.supabase.co/storage/v1/object/public/koncepty/30ec5e6d-e30a-4955-941e-ad277036b71c/galerie/6e5508fb-0ec6-4d59-b533-fc274b5b1a44.webp)

## Síť v číslech

- poboček v síti: 73
- franšízantů: 18
- let franšízingu: 15
- obrat skupiny v Kč: 3 mld.+

## Podpora franšízora

**Tři principy spolupráce:**

- **Investice franšízanta hlídají víc než vlastní** - po téměř 25 letech provozu vědí, kde se pobočka nevyplatí, a franšízanta tam investovat nepustí.
- **Transparentní nákup** - franšízant využívá nákupní sílu skupiny, na každou položku jde předem daná procentní přirážka a ceny se upravují každý měsíc.
- **Zájem na prosperitě franšízanta** - kdo pobočku řádně provozuje a nedosahuje provozní ziskovosti, může požádat o odpuštění většiny poplatků.

**Co franšízor zajistí:** najde a zasmluvní prostor, pobočku postaví na klíč, vyškolí franšízanta i jeho tým, pomůže s náborem zaměstnanců a pobočku s ním otevře. Po otevření má franšízant k ruce **franšízového manažera** a **area manažera**, přes které komunikuje s centrálou a výrobou.

**Kompletní ekosystém centrály:**

- **Vlastní systém od pokladny po sklad** - pokladna se zákaznickým displejem, kuchyňské monitory, tabule objednávek, drive systém a sklad v jednom systému, který predikuje objednávky. Suroviny i marketingové materiály se objednávají online.
- **Samoobslužný kiosek, aplikace a věrnostní karta** - online objednávky s vyzvednutím i rozvozem, každá pátá bageta za polovinu.
- **Školení online i prezenčně** - E-training centrum pro všechny pozice od crew po management se závěrečnými certifikacemi, iPady v pobočkách, a k tomu prezenční školení a kontrolní návštěvy specialistů.
- **Centrální zásobování** - vlastní výrobní závod skupiny Crocodille v Žíželicích u Chlumce nad Cidlinou zaváží celé Česko mraženým, chlazeným i trvanlivým zbožím. Podle obratu a velikosti skladu jednou za 14 dní až několikrát týdně. Přes centrálu jde vše včetně obalů, ovoce a zeleninu vozí přímo dodavatel vybraný centrálním tendrem.
- **Národní a lokální marketing** - sezónní kampaně CHEF MENU čtyřikrát ročně a vlastní oddělení lokálního marketingu, které franšízanty koordinuje a dává jim příručku, jak na marketing v okolí pobočky.

## Sortiment

**Základ je francouzská bageta s čerstvými surovinami.** Hlavní menu má 8 stálých receptů - 4 grilované a 4 čerstvé - ve třech druzích čerstvě pečeného pečiva a jednom bezlepkovém. Zákazník vybere pečivo, recept a přílohu s nápojem.

- **CHEF MENU** - sezónní nabídka čtyřikrát ročně s renomovaným evropským šéfkuchařem.
- **Be Balanced** - zdravé a nízkokalorické saláty, wrapy a pečivo.
- **Snídaně** - jedna z nejsilnějších částí nabídky, omelety a vaječné produkty.
- **Wrapy, rychlovky, polévky, saláty, patatas a dezerty** - nabídka na celý den.
- **BB Box** - firemní catering a boxy.
- **Nápoje** - domácí černý ledový čaj s citronem (bestseller s vysokou marží) a káva.

Sortiment je na všech pobočkách stejný. Výjimkou je vynechání snídaní tam, kde centrum otevírá až v době, kdy snídaně končí.

## Produkty

![Bageta Caesar - kuřecí steaky, parmezán, salát, slanina, caesar dresink](https://muxqxmzyxotalatffayc.supabase.co/storage/v1/object/public/koncepty/30ec5e6d-e30a-4955-941e-ad277036b71c/galerie/8e5b4780-082e-4961-bb5f-9ab21940d3fe.webp)
![Chef menu: Bageta Gyros - vepřový gyros, tzatziki, grilovaný lilek, Tyrosalata](https://muxqxmzyxotalatffayc.supabase.co/storage/v1/object/public/koncepty/30ec5e6d-e30a-4955-941e-ad277036b71c/galerie/d8ff4156-f035-49bc-bfc7-9e0598a334b7.webp)
![Wrap s kozím sýrem - rajčatová marmeláda, cherry rajčata, rukola](https://muxqxmzyxotalatffayc.supabase.co/storage/v1/object/public/koncepty/30ec5e6d-e30a-4955-941e-ad277036b71c/galerie/99beb7de-8422-4037-97e6-908f3f46db4b.webp)
![Rychlovka Sweet chilli - kuřecí steaky, sweet chilli, tatarská omáčka, salát](https://muxqxmzyxotalatffayc.supabase.co/storage/v1/object/public/koncepty/30ec5e6d-e30a-4955-941e-ad277036b71c/galerie/b3703652-dd72-457a-b942-a6066cc619ed.webp)
![Snídaně: Roastbeef & Cheddar - grilovaná cibulka, rukola, hořčičný dresink](https://muxqxmzyxotalatffayc.supabase.co/storage/v1/object/public/koncepty/30ec5e6d-e30a-4955-941e-ad277036b71c/galerie/485278bd-b505-4ce8-97ef-f9ba6bae1079.webp)
![Be Balanced: Zahradní salát - little gem, rukola, okurka, cherry rajčata, vinaigrette](https://muxqxmzyxotalatffayc.supabase.co/storage/v1/object/public/koncepty/30ec5e6d-e30a-4955-941e-ad277036b71c/galerie/0041d94e-c39c-460f-8549-3a37fda36cb1.webp)
![Salát s kozím sýrem - rajčatová marmeláda, baby špenát, tortilla chipsy](https://muxqxmzyxotalatffayc.supabase.co/storage/v1/object/public/koncepty/30ec5e6d-e30a-4955-941e-ad277036b71c/galerie/f42b524a-946e-4714-9196-315083cbbd91.webp)
![Patatas - pečené brambory s domácí tatarskou omáčkou](https://muxqxmzyxotalatffayc.supabase.co/storage/v1/object/public/koncepty/30ec5e6d-e30a-4955-941e-ad277036b71c/galerie/3cb9ad27-b2e2-4aaa-993f-32115071ab00.webp)
![Box pro 2 - Meat box: Bruselská, Grilled Roastbeef, Patatas s tatarskou omáčkou](https://muxqxmzyxotalatffayc.supabase.co/storage/v1/object/public/koncepty/30ec5e6d-e30a-4955-941e-ad277036b71c/galerie/0960e569-90d0-4580-943b-a5984b881431.webp)
![SUPERBAG - bagetka rychlovka, malé Patatas a Ice Tea 0,25 l](https://muxqxmzyxotalatffayc.supabase.co/storage/v1/object/public/koncepty/30ec5e6d-e30a-4955-941e-ad277036b71c/galerie/ebdc1154-e348-40a7-b15f-8aa8f104d4a7.webp)
![Polévka Tomatová s tymiánem](https://muxqxmzyxotalatffayc.supabase.co/storage/v1/object/public/koncepty/30ec5e6d-e30a-4955-941e-ad277036b71c/galerie/09ad2249-53c7-4bc5-b1a3-b4c6c2c8d19d.webp)
![Ice tea - domácí černý ledový čaj s limetkou](https://muxqxmzyxotalatffayc.supabase.co/storage/v1/object/public/koncepty/30ec5e6d-e30a-4955-941e-ad277036b71c/galerie/b05ec949-35d3-4183-b26a-94c3698a3282.webp)

## Vzhled pobočky

Pobočky vycházejí z archetypu pařížské brasserie a nesou krátké citáty evropských šéfkuchařů o regionální kuchyni - na stěnách i na obalech. Značka drží pravidlo „best or nothing“: buď to nejlepší místo, nebo raději nic.

**Signature prvky interiéru:**

- stěna a podlaha z novinových výstřižků,
- logo a dělicí stěna z baget,
- samoobslužný kiosek a pult rozdělený na „objednal“ a „vyzvedl“.

**Signature prvky exteriéru:**

- logo a oboustranný panel s logem,
- žlutá markýza a city light,
- venkovní posezení.

Drive má samostatnou budovu se žlutým lamelovým pláštěm, výdejním okénkem a pylonem s logem BB.

## Typické pobočky

![Dlouhá, Praha 1 - high street, nárožní provozovna](https://muxqxmzyxotalatffayc.supabase.co/storage/v1/object/public/koncepty/30ec5e6d-e30a-4955-941e-ad277036b71c/galerie/fc4ad737-af99-433f-8e33-0e653eabee37.webp)
![Karlova, Praha 1 - high street s předzahrádkou v turistické zóně](https://muxqxmzyxotalatffayc.supabase.co/storage/v1/object/public/koncepty/30ec5e6d-e30a-4955-941e-ad277036b71c/galerie/be046598-f55d-490e-a3eb-c400b663ad69.webp)
![Vodičkova, Praha 1 - high street s markýzami](https://muxqxmzyxotalatffayc.supabase.co/storage/v1/object/public/koncepty/30ec5e6d-e30a-4955-941e-ad277036b71c/galerie/9d2a235d-b283-4767-bfb2-44dec5b03354.webp)
![Letenské náměstí, Praha 7 - nárožní high street](https://muxqxmzyxotalatffayc.supabase.co/storage/v1/object/public/koncepty/30ec5e6d-e30a-4955-941e-ad277036b71c/galerie/87db1e04-b65c-489c-bf37-d060f18e6c4e.webp)
![Hlavní nádraží Praha - provozovna v dopravním uzlu](https://muxqxmzyxotalatffayc.supabase.co/storage/v1/object/public/koncepty/30ec5e6d-e30a-4955-941e-ad277036b71c/galerie/60cf14da-1569-4da6-8a3c-04ee99decb07.webp)
![Letiště Václava Havla, Praha - terminál 2](https://muxqxmzyxotalatffayc.supabase.co/storage/v1/object/public/koncepty/30ec5e6d-e30a-4955-941e-ad277036b71c/galerie/10bea09e-98fc-44f5-9dca-ca71d44e960f.webp)
![Galerie Moritz, Olomouc - provozovna v obchodním centru](https://muxqxmzyxotalatffayc.supabase.co/storage/v1/object/public/koncepty/30ec5e6d-e30a-4955-941e-ad277036b71c/galerie/43bf75da-601a-4432-a1cd-1b0e1825124f.webp)
![Westfield Černý Most, Praha 9 - foodcourt](https://muxqxmzyxotalatffayc.supabase.co/storage/v1/object/public/koncepty/30ec5e6d-e30a-4955-941e-ad277036b71c/galerie/562b1b5a-5843-4f87-8688-573a49718431.webp)
![Liberec Nisa - foodcourt s vlastním sezením](https://muxqxmzyxotalatffayc.supabase.co/storage/v1/object/public/koncepty/30ec5e6d-e30a-4955-941e-ad277036b71c/galerie/6d60fe3a-3db2-49b8-929c-c2a755145310.webp)
![Českomoravská, Praha 9 - BB Drive u nákupního centra](https://muxqxmzyxotalatffayc.supabase.co/storage/v1/object/public/koncepty/30ec5e6d-e30a-4955-941e-ad277036b71c/galerie/507e1f9e-c5eb-40f8-bd3f-96bd6eb349b6.webp)
![Loket - BB Drive u hlavní silnice](https://muxqxmzyxotalatffayc.supabase.co/storage/v1/object/public/koncepty/30ec5e6d-e30a-4955-941e-ad277036b71c/galerie/a19cea06-88ce-4b25-bb9a-ec7792319792.webp)
![Siřejovice, dálnice D8 - BB Drive](https://muxqxmzyxotalatffayc.supabase.co/storage/v1/object/public/koncepty/30ec5e6d-e30a-4955-941e-ad277036b71c/galerie/6b774820-e8a2-471b-a2f1-d833248adba0.webp)

## Zkušenosti franšízantů

**Václav Bečvář - 8 provozoven** (první franšízant sítě od roku 2011): Galerie Butovice, Metropole Zličín, Plzeň Borská Pole (drive), Plzeň Olympia, Plzeň Plaza, Plzeň Rondel (drive), Kladno Central a Karlovy Vary Varyáda.

**Milena Stejskalová - 3 provozovny**: Hradec Králové Futurum, Hradec Králové Aupark a Pardubice. Přišla z manažerské pozice v americké nadnárodní firmě bez zkušeností s podnikáním - „od zaměstnankyně k podnikatelce“.

**Stanislav Novotný - 4 provozovny**: Arkády, Eden, Thámova a Loket (drive). Dřív manažer mezinárodních firem, dnes řídí vlastní byznys.

## O značce

Rrychlé jídlo nemusí být nekulturní kompromis a kvalitní jídlo nemusí být drahé.

Koncept „**Chef is always right**“ přináší evropskou kuchyni rychlostí fast foodu. Recepty vznikají se šéfkuchaři a jejich citáty o regionální gastronomii zdobí stěny i obaly.

Koncept BB funguje **téměř 25 let**, franšízově od roku 2011. Patří do **skupiny Crocodille**, významného evropského výrobce balených potravin s obratem přes 3 mld. Kč.

---

- Stránka značky: https://www.franchisee.cz/fransizy-v-cr/bageterie-boulevard
- Bezplatná konzultace k této značce: https://www.franchisee.cz/#kontakt